今月は時化の日が多く、沖に出られたのはまだ8日ほどですが、
その中でも鯖を中心に、鯵などもしっかり水揚げすることができています。
また、今月は珍しく縞鯵も水揚げがあり、
その日の海の状況を感じる、嬉しい漁となりました。
写真のように、夜の操業から水揚げ、港での作業まで、
一つひとつ確認しながら丁寧に進めています。
時化が続くと、出られる日が限られる分、
一日一日の操業がより大切になります。
海の状況が厳しい時期だからこそ、
気を引き締めて、怪我や事故のないよう安全第一で、
今月も船団一同頑張っていきます。
これからも操業の様子をブログでお伝えしていきます。
１月6日、仕事始めを迎えました。
まずは事務所にて、
乗願寺の先生によるお祓いから一年がスタート。
今年一年の安全と操業の無事を祈願しました。
その後は、恒例の鬼火焚き。
竹が勢いよく燃え上がり、
煙と炎を囲みながら、自然と気持ちも引き締まる時間となりました。
新しい一年が始まったことを実感し、
仲間全員で同じ思いを共有できた、良い仕事始めとなりました。
今年も
安全第一を何より大切にし、
大漁を目指してチーム一丸となって頑張っていきます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
12月28日、会社の忘年会を行いました。
今年一年、無事に漁を終えられたことへの感謝と、
仲間同士の労をねぎらう時間となりました。
今回の料理は、
本船のコック長とインドネシアのみんなが中心となって準備してくれました。
「インドネシアの料理は辛くないよ」と聞いていましたが、
実際はしっかり辛い！
それでもクセになる美味しさで、
会話もお酒も自然と進みました。
中でも、
本船のコック長が作ってくれたお通しは本当に絶品。
最初の一口から思わず声が出るほどの美味しさでした。
食事のあとは、腕相撲大会やビンゴ大会も開催。
盛り上がりすぎて、写真を撮り忘れてしまうほどでした。
最後は、今年の反省と来年の抱負を一人ひとり話し、
気持ちを一つにして会を締めくくりました。
今年も多くの支えがあり、無事に一年を終えることができました。
来年も安全第一で、チーム一丸となって頑張っていきます。
夜明け前の海に出ると、開聞岳のシルエットが朝焼けに浮かび上がり、とてもきれいで気持ちが引き締まります。
港に戻ると、灯りがついた船と朝焼けの色が重なり、
「今年もここまで来たな」と実感しました。
最後まで安全第一で、しっかり良い魚を届けられるよう頑張ります。
また12月の海の様子も更新します！
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生姜の香りをしっかり効かせ、
ご飯がすすむ“プロの味”に仕上げました。
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こちらは鹿児島沖で水揚げした ごま鯖 を使用。
脂は控えめで、さっぱりとした味わいが特徴です。
船内凍結×DENBAで鮮度をしっかり保持し、
塩だけで仕上げたシンプルな水煮なので、
味噌汁・炊き込みご飯・煮物など、どんな料理にも使いやすいのが魅力。
さらに、骨取り処理も行っていますが、
まれに小骨が残っている場合がありますのでご注意ください。
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船内凍結にも少しずつ慣れてきて、今回は “魚の脂分” を機械で測定しながら選別作業を行いました。
今回計測したのは 「ごま鯖」。
これまでの平均脂肪分は5％以上でしたが、
今回はなんと 10％以上 と表示された鯖もあり、しっかりと脂が乗った個体を選び分けることができました！
機械を使うことで、
魚を割らなくても 脂があるかどうかが一目でわかる ので、
作業しているこちらもとても面白く、船内での時間があっという間でした。
また、DENBAの実験など、
まだ試していない技術や方法もたくさんあります。
より良い保存方法や品質管理を探りながら、
これからも最高の魚を皆さんに届けられるように努力していきます。
11月7日から今月の漁が始まりました！
先月は海の天気が悪い日が多く港から近い場所での漁でしたのでほぼ日帰りでした！
また、月休み前には少し網仕事をしましたが網船の料理長が朝昼と食事を作ってくれてみんなで食べました！
いつも弁当だったので、出来立てのご飯はめちゃくちゃ美味しかったです！
早く天気が落ち着いて大きい網を積んで仕事をしたいところです！
今月も航海安全、大漁目指して頑張ります！
9月の月夜期間に栄養会を行いました！
この日は、朝から健康診断、AED講習会と色々ありましたが、美味しい肉や今が旬の秋刀魚などたくさん食べてみんなお腹いっぱいになりました！
最後には景品大会をした後に花火をしました！
なかなかする機会もないですがみんなでするとあっという間で綺麗でした！
まだまだ暑い日が続きますが暑さに負けず頑張ります！
長い休みも終わり8月後半の漁が始まりました！
初沖前には全体で集まり暑さに対する注意、安全操業の声かけを行いました！
今月は、海盛水産で初めての、特定技能実習生の1人が契約満了になりました。
今月から新たな仲間も加わりましたので力を合わせて大漁、航海安全で頑張ります！
今回は月夜期間とお盆が近く、
8月６日から15日までの長期休暇になりました！
７月は時化が多く沖に出れない日が多かったですが、しっかりリフレッシュして8月16日からの漁に向けて頑張ります！
